Ljusa frallor med få ingredienser
Igår bakade jag ljusa frallor med väldigt få ingredienser. Jag använde bara mjöl, vatten, jäst och salt. Mer behövs egentligen inte och brödet blir över förväntan gott trots det skrala innehållet. Man behöver inte alltid fumla med olika mjölsorter och märkliga kryddor, bearbetning och jästid kan också ge resultat.
Ugnstemperatur: 250°C
12 frallor
.
25 g jäst
5 dl vatten (kallt)
2 tsk salt
1,3 l vetemjöl
.
Blanda ut jästen i det kalla vattnet, tillsätt salt och mjöl. Bearbeta minst 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa i 4 timmar.
Tag upp degen och forma runda bollar, låt jäsa till dubbel storlek, minst 30 min.
Baka i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
Låt svalna på galler utan bakduk.
Som sagt, ett gott bröd med väldigt få ingredienser, enklare blir det inte.
.
.
Ett litet minne som etsat sig fast från högstadietidens hemkunskap säger mig att detta är fina glutentrådar. Vilka
underliga saker att minnas.
.
Kommentarer
Postat av: Lovisa
Ja de trådarna var nice.
Ser ut som lussedeg, mm!
Postat av: Therés
De hade varit värda ett mvg!
Det var lite dålig belysning, därav den gula tonen. Vetedeg är mysigt.
Trackback
