Bakomfoten

Små nyttiga frökex med smak av saffran och kanel, ett eget påhitt från förra helgen. Smakade väldigt gott tillsammans med lite phliadelphiaost. Saffran är fint och i år är det inte särskilt dyrt heller. Jag funderar vad mer man kan hitta på med saffran, förslag mottages.

.

.

100 g kokos

100 g skalade sesamfrön

25 g solrosfrön

2 msk psyllium

0,5 tsk salt

1 påse saffran

3 dl vatten

kanel

.

Blanda samman alla ingredienser och låt stå en stund och svälla. Bred ut smeten tunt på en plåt med bakplåtspapper och strö över ett tunt lager med kanel. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Ta ut plåten, skär upp kexen och vänd på dem, grädda i ytterligare 20 minuter. Låt stå i eftervärme vid behov.

.

.

Jag är sugen på att baka eller pyssla med någonting idag men jag vet inte alls vad jag ska hitta på.