Bakomfoten

Två gånger har jag provat att baka LCHF-pannkakor, de blev jättegoda båda gångerna. Nu sista gången hade jag i lite kanel i smeten och det gjorde inte saken sämre. Smeten är lätt att göra men stekningen är ganska dryg, smeten är tjock och svår att få ut i pannan. Att göra normalstora pannkakor visade sig vara en omöjlighet så utseendemässigt ser de nog mer ut som plättar. Men annars så.

.

.

2 dl grädde

2 dl mjölk

2 ägg

2 msk psyllium

0,5 tsk salt

1-2 tsk kanel

.

Blanda ihop alla ingredienser, låt stå en stund och svälla, stek på medelvärme.

.

Idag har vi julpyntat, tvättat och handlat så nu är vi ganska trötta. Kanske får det bli lite ost, någon pepparkaka och en glögg till en konstig film.